Este llano no da para otra cosa
Este llano no da para otra cosa
Tierra alta y seca donde casi nada prospera, y el maguey salmiana sí. De esa savia sale el pulque, y de ese pulque sale Pachita. Apan, Hidalgo.
Probar los cuatroTandas pequeñas: cuando se acaba, se acaba.
en 2 botellas
u OXXO
garantizada
se repone
Aquí casi nada prospera. El maguey salmiana sí.
Llano alto del Valle de Apan: tierra dura y partida, que hiela de madrugada y de día sigue seca. Casi nada prospera aquí. El maguey salmiana sí.
Lo que da esta tierra es pulque.
De la tierra a la copa
Y ese pulque se lleva al alambique. Savia, pulque, doble destilación. La piña nunca entra.
Lo que da un llano alto y seco, servido derecho.
Savia, pulque, destilado.
1 · La savia
Savia del maguey salmiana.2 · El pulque
En el tinacal, a su ritmo.3 · El destilado
Dos destilaciones, hasta 47°.El azúcar sale de dos lugares.
- Piña de agave, cocida en horno.
- Días de horno. Así fermenta su azúcar.
- De ahí el caramelo y el tostado.
- Su categoría se define así, y está bien.
- Savia del maguey salmiana.
- Ahí el azúcar ya viene disuelto.
- La savia se vuelve pulque.
- Doble destilación, hasta 47°.
A qué sabe este llano.
- Nariz. Floral, miel de agave.
- Boca. Miel de agave, flor de maguey.
- Final. Largo: se queda el agave.
- Servir. Derecho, en copa.
Reseñas verificadas.
Muy buen sabor, no tan alcoholoso.
Potente, pero delicado. Se siente el sabor del maguey. Está terso y muy envolvente.
Balance perfecto entre aroma y sabor.
Compruébalo en tu mesa.
Destilando desde 2019.
★★★★★ 4.8 de 5 · 24 reseñas verificadas
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Para la barra y el coctel
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Ábrelo, sírvelo, júzgalo.
¿De dónde sale?
¿Es tequila o mezcal?
¿Sabe a pulque?
¿Cómo se toma?
¿El envío?
¿Con cuál empiezo?
Somos el destilado del pulque.
Lo que da esta tierra es pulque. Lo demás se decide en la copa.
Probar los cuatro · $2,187